キャベツとポテトの焼きサラダ

ポテトサラダをこんがり焼いてカリカリに焼いた鶏肉とさっとゆでた野菜を添えた見た目にもおいしいボリュームサラダです。たけのこ 筍 竹の子 タケノコ タケノコ

調理時間30分

エネルギー194kcal

塩分0.4g

材料 (4人分)

  • じゃがいも 300g
  • キャベツ 100g
  • 鶏手羽中肉 4本
  • ~A~ 
  •  塩 少量
  •  こしょう 少量
  •  パプリカ 少量
  • ヘルシーコレステ 適量
  • ツナ缶(スープ煮) 1缶(80g)
  • 日清マヨドレ 大さじ1
  • スナップえんどう 60g
  • ゆでたけのこ 40g
  • レモンの薄切り 1/2個分
  • 黒オリーブ 8個
  • 黒こしょう 適量

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。キャベツは筋を除き、ざく切りにする。
  • じゃがいもをゆで、途中でキャベツを加えて一緒にゆでる。
  • 鶏手羽中肉はAをすりこみ、7~8分おく。フライパンにヘルシーコレステをたっぷりと温め、低温から鶏肉を入れゆっくりと揚げ、最後に高温にしてカリッと仕上げる。
  • 2がゆで上がったら、マッシャーでつぶし、よく水分をきったツナと日清マヨドレを加え混ぜ合わせる。
  • フライパンにヘルシーコレステ大さじ1を熱し、4を広げて焼き色がつくまで両面焼き、半分に折る。
  • スナップえんどうはさっとゆでる。たけのこは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く。
  • 器に5 、3とレモン、6を盛り合わせ、黒オリーブを飾り、黒こしょうをふる。

ポイント

ビタミンCは、抗酸化ビタミンとも呼ばれ、肌の健康にも大切なので毎日欠かさずとりましょう。熱に弱いビタミンですが、じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があるので、料理に上手に取り入れましょう。おなじみのポテトサラダをこんがりと焼いて温サラダに仕上げると、見た目にもおいしそうなごちそうおかずサラダになります。