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鶏肉の黒酢炒め豆苗添え
黒酢の酸味が食欲をそそる中華風炒め煮。さっと加熱した豆苗を添えると、彩りよくしゃきっとしたおいしさが鶏肉と合います。
エネルギー240kcal
食塩相当量1.3g
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 320g
- ～A～
- 塩 少量
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ミニトマト 10個
- 長ねぎ 5cm
- しょうが 1/2かけ
- 日清MCTリセッタ 大さじ1
- ～B～
- 黒酢 大さじ2
- 水 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 老酒又はみりん 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 豆苗 1袋（120g）
- ～C～
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
作り方
- ❶鶏肉は1㎝厚さの一口大に切り、Aをまぶす。
- ❷ミニトマトは半分に切る。長ねぎは縦半分に切って、中はみじん切り、外側の白いところは白髪ねぎにする。しょうがはみじん切りにする。
- ❸フライパンに日清MCTリセッタを熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒め、鶏肉を加えて火が通ったら、ミニトマト、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
- ❹豆苗は長さを半分に切り、耐熱容器に並べ、Cを加えて、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- ❺器に③、④盛りあわせ、白髪ねぎをのせる。
■ひとことコメント
鶏もも肉は鶏肉の中ではたんぱく質の他、鉄分が多く含まれる部位です。トマトや豆苗でβ-カロテンがとれます。炒め油には、中鎖脂肪酸（ちゅうさしぼうさん）の働きで、体に脂肪がつきにくい健康オイル「日清MCTリセッタ」を使用しました。