鶏肉の黒酢炒め豆苗添え

黒酢の酸味が食欲をそそる中華風炒め煮。さっと加熱した豆苗を添えると、彩りよくしゃきっとしたおいしさが鶏肉と合います。

エネルギー240kcal

食塩相当量1.3g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 320g
  • ~A~ 
  •  塩 少量
  •  酒 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
  • ミニトマト 10個
  • 長ねぎ 5cm
  • しょうが 1/2かけ
  • ヘルシーリセッタ 大さじ1
  • ~B~ 
  •  黒酢 大さじ2
  •  水 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  老酒又はみりん 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  • 豆苗 1袋(120g)
  • ~C~ 
  •  酒 大さじ3
  •  塩 小さじ1/4

作り方

  • 鶏肉は1㎝厚さの一口大に切り、Aをまぶす。
  • ミニトマトは半分に切る。長ねぎは縦半分に切って、中はみじん切り、外側の白いところは白髪ねぎにする。しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにヘルシーリセッタを熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒め、鶏肉を加えて火が通ったら、ミニトマト、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
  • 豆苗は長さを半分に切り、耐熱容器に並べ、Cを加えて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  • 器に3、4盛りあわせ、白髪ねぎをのせる。

■ひとことコメント

鶏もも肉は鶏肉の中ではたんぱく質の他、鉄分が多く含まれる部位です。トマトや豆苗でβ-カロテンがとれます。炒め油には、中鎖脂肪酸(ちゅうさしぼうさん)の働きで、体に脂肪がつきにくい健康オイル「ヘルシーリセッタ」を使用しました。