フーチャンプルー

生活科学研究室が、<発見!ご当地「油」紀行>で取材した沖縄県の郷土食。                                  もちもちとした独特の麩の食感をお楽しみいただけます。

調理時間25分

エネルギー281kcal

食塩相当量0.7g

材料 (4人分)

  • 沖縄の車麩  30g
  • 卵    3個
  • 日清こめ油  大さじ2
  • 豚ばら肉  100g
  • 日清こめ油  大さじ1
  • ~A~ 
  • もやし  1袋
  • にら             1/2束
  • 長ねぎ  1/2本
  • にんじん   1/2本
  • ~B~ 
  •  だし汁  50cc
  •  醤油  小さじ2
  •  塩  少々

作り方

  • 車麩は一口大に切って、溶いた卵液に浸し、卵をしみこませる。
  • にらは4cmくらいの長さ、長ねぎは斜め薄切り、にんじんは4cmくらいの長さの細切り、豚ばら肉は細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
  • フライパンに日清こめ油大さじ2を入れ中火で熱し、1を入れて炒める。卵液も一緒に入れる。卵に火が通り、こげ色がついたらお皿に取り出す。
  • フライパンを火に戻し、日清こめ油大さじ1を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらAの野菜を入れて炒める。
  • 野菜がしんなりしたら、Bを入れ味付けをする。
  • 3をフライパンに戻し、麩にだし汁を吸わせるように炒める。汁がなくなったらできあがり。

ポイント

・沖縄の車麩がない場合は、通常の車麩などでもできます。通常の車麩を使う場合は、水で戻した後、水気を十分に切ってから卵をしみこませてください。 ・だし汁は市販のだしの素を使用しても大丈夫です。 ・お好みの野菜を追加していただいてもおいしくいただけます。