豚肉と野菜の生春巻き仕立て

生春巻き風でひんやりさっぱりメニュー

調理時間25分

エネルギー249kcal

食塩相当量0.9g

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 280g
  • ~A~ 
  •  おろしにんにく 少量
  •  塩 少量
  •  こしょう 少量
  • 片栗粉 少量
  • 卵白 少量
  • みりん 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ヘルシーリセッタ 適量
  • グリーンレタス 4枚
  • セロリ 1本
  • きゅうり 1本
  • ブロッコリースプラウト 1パック
  • トマト 1個
  • ミント 適量
  • 生春巻きの皮 6枚
  • 日清マヨドレ 大さじ2

作り方

  • 豚肉は細切りにし、Aで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶし、卵白をからめ、みりん、しょうゆで味をつける。
  • フライパンにヘルシーリセッタを温め、1を炒める
  • グリーンレタスは、適当な大きさにちぎる。セロリは斜め薄切りにする。きゅうりは薄切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を除く。トマトは薄切りにする。ミントはさっと洗う。
  • 生春巻きの皮はもどして、半分に切る。
  • 生春巻きの皮を広げた上に、レタスを広げ、2や野菜をのせ、日清マヨドレをかけて巻く。

ポイント

たんぱく質やビタミンA、ビタミンB1がしっかりとれる料理です。豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、疲労回復のビタミンともいわれ、不足すると疲れやイライラ、夏バテの原因になります。ビーフンや香味野菜のスープを組み合わせると、栄養バランスがよく、食べやすいエスニック風の献立になります。にんにくの茎には、ビタミンB群の吸収を高める硫化アリルが含まれています。