豚肉そら豆の炒め物

豚肉と豆のビタミンB群たっぷりの炒めものは疲労回復&スタミナアップに。

調理時間30分

エネルギー214kcal

食塩相当量1.4g

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 240g
  • ~A~ 
  •  塩  少量
  •  紹興酒 少量
  •  しょうが汁 少量
  • 片栗粉 適量
  • そら豆(さやから出して) 200g
  • グリーンアスパラガス 10本
  • ヘルシーリセッタ 大さじ1
  • ~B~ 
  •  紹興酒 大さじ1
  •  水 大さじ2
  • 桜エビ 大さじ2
  • 塩 少量
  • こしょう 少量

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
  • そら豆は薄皮をむく。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分とはかまを除き斜め切りにする。
  • フライパンにヘルシーリセッタを熱し、1の汁気をふきとり片栗粉をまぶして焼く。そら豆を入れて炒め、グリーンアスパラガスを加えて炒め合わせる。Bと桜エビを入れてひと混ぜし、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

筋肉のもととなるたんぱく質と疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷりの炒めもので、運動した後にぴったりの料理です。ビタミンCと食物繊維が補える副菜やスープを添えるとバランスのよい献立になります。