イカの和風マリネ

和食の献立にも合うしょうゆ味のオイルマリネ。イカは加熱しすぎると固くなるので、油を加えてさっと加熱すると、やわらかくまろやかに仕上がります。

エネルギー120kcal

塩分0.5g

材料 (4人分)

  • イカ(正味) 180g
  • なす 2本
  • パプリカ(黄) 1個
  • ~A~ 
  •  湯 大さじ4
  •  ヘルシーリセッタ 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 少量
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1本
  • グリーンレタス 小4枚
  • 青じそ 3枚
  • クレソン 4本

作り方

  • イカは下ごしらえをして、輪切りにする。
  • なすは縦半分に切って、切り込みを入れ一口大に切る。パプリカは種をとり乱切りにする。
  • 耐熱容器に2とAを入れて電子レンジ(600W)で2分加熱する。1も加えてさらに2分加熱し、そのまま粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
  • きゅうりは板ずりし、セロリは筋をとり、1㎝厚さの小口にする。レタスは一口大に切る。
  • 器にレタスを敷き3と4を盛り合わせて、3のマリネ液をかけ、青じそ、クレソンを飾る。