魚介のフリッター

BOSCOオリーブオイルで揚げるとカラッと、油切れよく仕上がり、食べた時にオリーブオイルの香りがフワっと広がります。

調理時間20分

エネルギー247kcal

材料 (4人分)

  • エビ(小型・殻つき) 20尾
  • イカ 1ぱい
  • レンコン 80g
  • オクラ 8個
  • レモン汁 1/2個
  • 薄力粉 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • BOSCOオリーブオイル 適量

作り方

  • エビは殻つきのまま背から開き、背わたをとる。イカは、わたを抜いて皮をむき、胴は1cm幅、足は4cm長さに各々切る。
  • レンコンは5mm厚さの輪切りにして水にさらし、水気をきり、薄力粉をまぶす。
  • オクラは竹串で3~4ヵ所穴をあけ、薄力粉をまぶす。
  • BOSCOオリーブオイルをフライパンに2cmほどしき170度に熱し、2と3をカラッと揚げる。1に薄力粉をまぶして、同様に揚げる。塩、こしょうをふって器に盛り、レモンを添える。