じゃがいものキンピラ

日清ピリ辛ごま香油で炒めるだけで、手軽にキンピラがおいしく作れます。ピリッとした辛みとごまの風味に、甘めの味付けがよく合います。

調理時間15分

エネルギー148kcal

食塩相当量1.3g

材料 （4人分）

  • じゃがいも（あればメークイン） 300g
  • しょうが 　　　　 3mm厚さ1枚
  • ～A～
  • 　だし汁 　　　　 大さじ3
  • 　みりん 　　　　 大さじ2
  • 　砂糖 　　　　　　　 大さじ1強
  • 　しょうゆ 　　　 大さじ2弱
  • 　日清ピリ辛ごま香油 小さじ1＋大さじ1＋小さじ1/2

作り方

  • ❶じゃがいもは、皮をむきマッチ棒くらい（3ミリ角程度）の拍子切りにして、水に30分さらした後、ザルに取りよく水気切る。
  • ❷耐熱ボウルに1を入れ、日清ピリ辛ごま香油（小さじ1）をふりかけ、ラップをせずに電子レンジ（500W）で2分加熱した後、取り出し全体を混ぜる。再び、1分30秒加熱する。
  • ❸しょうがはせん切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせる。
  • ❹フライパンに日清ピリ辛ごま香油（大さじ1）を加え中火で熱し、しょうがを炒め、2を加えて炒める。じゃがいもにつやと透明感が出てきたら、Aを加え、少し火を強め、水分が9分目位なくなるまで炒める。
  • ❺仕上げに日清ピリ辛ごま香油（小さじ1/2）をまわしかけ、器に盛り付ける。

ポイント

メークイン等の身崩れがすくない品種を使うと、シャキッとした歯ごたえが楽しめます。

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