かぼちゃのココ風味サラダ

ココナッツの香りとかぼちゃの甘みがぴったり。くるみの香ばしさもきいています。

エネルギー(1人分)331kcal

塩分(1人分)0.8g

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • くるみ(食塩不使用) 30g
  • 日清マヨドレ 大さじ2
  • ~A~
  •  日清有機エキストラバージンココナッツオイル 小さじ2
  •  酢 小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • サラダ菜 適宜

作り方

  • くるみは、(弱火の)オーブントースターでカリッとするまで焼いて粗く刻む。紫玉ねぎは横に薄切りにする。
  • かぼちゃはわたと種を除き、皮を包丁でそぐようにして大まかに取り除く。幅1cmのくし形に切り、耐熱容器に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。熱いうちにめん棒でつぶし、Aと紫玉ねぎを加えて混ぜる。
  • 2がさめたら、日清マヨドレとくるみを加えて混ぜ、サラダ菜を敷いた器に盛る。

■ひとことコメント

・かぼちゃは、ココナッツオイルと相性が良い食材。熱いうちに混ぜると、まんべんなくなじみます。