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かぼちゃのココ風味サラダ
ココナッツの香りとかぼちゃの甘みがぴったり。くるみの香ばしさもきいています。
エネルギー(1人分)331kcal
食塩相当量(1人分)0.8g
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/4個
- 紫玉ねぎ 1/4個
- くるみ（食塩不使用） 30g
- 日清マヨドレ 大さじ2
- ～Ａ～
- 日清有機エキストラバージンココナッツオイル 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ菜 適宜
作り方
- ❶くるみは、（弱火の）オーブントースターでカリッとするまで焼いて粗く刻む。紫玉ねぎは横に薄切りにする。
- ❷かぼちゃはわたと種を除き、皮を包丁でそぐようにして大まかに取り除く。幅1cmのくし形に切り、耐熱容器に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。熱いうちにめん棒でつぶし、Ａと紫玉ねぎを加えて混ぜる。
- ❸2がさめたら、日清マヨドレとくるみを加えて混ぜ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
■ひとことコメント
・かぼちゃは、ココナッツオイルと相性が良い食材。熱いうちに混ぜると、まんべんなくなじみます。