ガパオライス

天野選手のお気に入り食材の「鶏肉」を使ったガパオライス。
鶏肉は良質なたんぱく質が豊富。アスリートにとって大切な栄養素であるビタミンB群、ビタミンE、鉄なども含みます。また、最近話題のイミダゾールペプチドは、脳だけでなく筋肉にも多く含まれ、疲労や運動パフォーマンスとの関連に期待が大きく、スポーツ界でも注目されている成分です。
唐辛子のピリ辛成分であるカプサイシンは、油に溶け出る成分です。食欲を増進させる働きがあるので、これからのシーズンにはピッタリです。

エネルギー(1人分)576kcal

食塩相当量(1人分)2.7g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • にんにく（みじん切り） 10g
  • しょうが（みじん切り） 10g
  • たけのこの水煮 100g
  • ～A～
  • 　ナンプラー 大さじ1・1/2
  • 　オイスターソース 大さじ1・1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 鷹の爪 2本
  • バジルの葉（生） 10g
  • 卵 4個
  • BOSCOオリーブオイル 大さじ1
  • ご飯茶碗 4杯分（1杯180g）
  • バジルの葉（生／飾り用） 適宜
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量

作り方

  • ❶鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、たけのこは、すべて1cmの角切りにする。
  • ❷フライパンにBOCOオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうが、種を取った鷹の爪を入れてから弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
  • ❸玉ねぎを加え、中火にして全体に油が回るくらいに炒めたら、鶏肉を加え更に炒める。
  • ❹鶏肉に火が入ってきたら、パプリカとたけのこを加え火が入るまで炒める。
  • ❺Aを混ぜ合わせて加え、2分程火にかけてから止め、刻んだバジルの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。
  • ❻別のフライパンで目玉焼きを好みの固さに焼く。
  • ❼器にご飯を盛り、5を盛り付け、6の目玉焼きを盛り、飾り用のバジルの葉を盛る。お好みで、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかけていただく。

ポイント

ピリ辛が苦手な方は、鷹の爪の使用量で調節してください。バジルやナンプラーが苦手な方は、バジルを大葉、ナンプラーを醤油に変えて和風にアレンジしてもおいしいです。

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