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エスニック風食べるハーバリウム
BOSCOのグリーンな風味に、香味野菜や香辛料を組み合わせて、エスニック風味のオイルに。肉や魚介、野菜、麺類を和えるだけでも凝った一品になります。
調理時間15分
材料
- ゆでたエビ6尾
- ～Ａ～
- しょうが（薄切り） 1片
- にんにく（薄切り） 1片
- 青唐辛子 1本
- 八角 1個
- ミニトマト 6個
- 紫玉ねぎ 1/4個
- ライム 1/2個
- バジル 2枝
- 黒粒こしょう 10粒
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 150ml
作り方
- ❶小鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルと2～3等分に切った青唐辛子、その他のＡを入れて80℃まで熱してそのまま冷ます。
- ❷ミニトマトはへたを取る。紫玉ねぎは5ｍｍ厚さに切る。ライムはくし形に2～3等分する。バジルは2～3枚ずつに分ける。以上とゆでたエビの水気を紙タオルでしっかりとふく。
- ❸瓶に①のオイルを瓶の1/3まで注ぎ、②と黒こしょうを入れて残りのオイルを注ぎ、ふたをして冷蔵庫で半日以上おく。
■ひとことコメント
エビの処理：エビは背ワタを取り、殻をむいて塩少々を加えた熱湯で色が変わるまでゆでて水気をきる。ゆでてある市販品でもＯＫ。調理時間にオイルを冷ます時間は含まれておりません。保管は冷蔵庫で。