野菜の肉巻きフライ

揚げものや炒めものなどの加熱調理にもお使いいただける、日清キャノーラ&アマニ油。オメガ3が摂れるのが嬉しいフライは、野菜の緑と赤、衣の黄金色の彩りで、気分も上がります。

調理時間30分

エネルギー(1本分)187kcal

食塩相当量(1本分)0.6g

材料 (8本分)

  • 豚肉肩ロース肉薄切り 8枚(1枚25~30g)
  • 塩、こしょう、小麦粉 各少々
  • いんげん(12~13cn長さのもの) 24本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ~フライ衣~
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 水 小さじ2
  • パン粉(やや細かいもの) 適量
  • 日清キャノーラ&アマニ油 適量
  • ウスターソース 適宜

作り方

  • いんげんは軸がついていた方を切り落とす。熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水けを拭く。赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、長さをいんげんに合わせて切り縦に7mm幅に切る。
  • 豚肉の片面(内側になる方)に塩、こしょう、小麦粉各少々をふり、いんげん3本、パプリカ2本をおいて野菜の先端が3~4cmほど出るようにして巻く。
  • フライ衣を小麦粉、溶き卵(卵と水を合わせる)、パン粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  • 日清キャノーラ&アマニ油を160℃に熱し、③をきつね色に揚げる。
  • 器に盛りつけて、ウスターソースを添える。

■ひとことコメント

・フライ衣は、溶き卵とパン粉を二度づけするのがおすすめです。 ・いんげんは、12~13cm長さのものを使うと出来上がりがきれいです。