かけるオイルで味変しゃぶしゃぶ

ぽん酢しょうゆやごまだれで食べる事が多いしゃぶしゃぶ。そこにオイルをかけるだけで、簡単に味が変わって新しいおいしさを楽しめます。トッピングも用意すればバリエーションが一層広がります。

調理時間20分

エネルギー(1人分)433kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料 （2～3人分）

  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200～300g
  • 長ねぎ　　　1～2本
  • 白菜　　　　3～4枚
  • 水菜　　　　1/2束
  • えのきだけ　1パック
  • にんじん　　1/2本
  • ～だし汁～
  • 水　　　6カップ
  • 昆布　　10㎝角1枚
  • 酒　　　1/4カップ
  • 鶏がらスープの素　小さじ1
  • 塩　　　　　　　　小さじ1/3
  • ぽん酢しょうゆ　　　適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　お好みの量
  • 日清かけて香る純正ごま油　　お好みの量
  • ～トッピング～
  • ◆オリーブオイルと組合せる
  • 粉チーズ＋アーモンドスライス　各大さじ2
  • とろろ　適量＋わさび　少々
  • ◆ごま油と組合せる
  • 豆板醤　 少々
  • 青じそのせん切り　3枚分

作り方

  • ❶だしをとる。水に昆布をつけて30分以上おく。弱火で熱し、沸騰する前に昆布を取り出し、酒、鶏がらスープの素、塩を加える。
  • ❷長ねぎは斜め1cm厚さに切る。白菜は芯と葉に分け、芯は横に1cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。水菜は根元を落とし6cm長さに切る。えのきだけは根元を切り落とす。にんじんはピーラーで細切りにする。
  • ❸トッピング用のアーモンドスライスはアルミ箔にのせ、オーブントースターで薄く色づくまで焼く。
  • ❹①のだし汁を煮立て、②の野菜を加えて食べごろに煮えたら、豚肉をしゃぶしゃぶして、ぽん酢しょうゆにつけ、お好みで、BOSCOエキストラバージンや日清かけて香る純正ごま油をかけて味を変えていただく。それぞれのオイルにおすすめのトッピングを組合せて味を変えるのもおすすめ。
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