ミートソーススパゲティ

マルコス選手が疲労回復時に積極的に摂る牛肉のミートソーススパゲティ。 牛肉には、良質なたんぱく質、ビタミンB群、そして、鉄や亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。特に、亜鉛はたんぱく質の合成や骨の発育などに欠かすことのできないミネラルです。 また、トマトに含まれるリコピンは、抗酸化力が高いのが特徴。油に溶けやすい性質があり、特にオリーブオイルと一緒に食べると吸収率がアップします。熱に強いので、ミートソースはピッタリです。

調理時間20分

エネルギー(1人分)808kcal

食塩相当量(1人分)1.2g

材料 （4人分）

  • 牛ひき肉 400g
  • 玉ねぎ　　　　　 1個
  • BOSCOオリーブオイル　　　 大さじ2
  • にんにく　　　　 2片
  • 赤ワイン 200ml
  • ホールトマト 300g
  • ローリエ 1枚
  • 塩、こしょう　　　 各少々
  • スパゲティ（乾） 400g
  • パセリ（みじん切り） 少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　お好みの量
  • 粉チーズ お好みで

作り方

  • ❶フライパンで、牛ひき肉をほぐしながら炒め、ほぐれて火が通ったらザルにあけ油を切る。
  • ❷にんにく、玉ねぎをみじん切にする。
  • ❸フライパンにBOSCOオリーブオイル、②のにんにくを入れてから中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  • ❹赤ワインを加え一煮立ちさせたら、ホールトマトを潰しながら加える。
  • ❺ヘラなどでトマトを更に潰したら、牛ひき肉を戻しローリエを加えて、10分ほど煮込み塩、こしょうで味を調える。
  • ❻スパゲティをお好みの硬さにゆで器に盛り、⑤のソースをかけ、パセリをちらし、仕上げのBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかける。お好みで粉チーズをかける。

ポイント

～食堂のシェフから～ ひき肉とトマトのシンプルな大人向けの味つけになっていますが、トマトケチャップやデミグラスソースを加えると、お子様向けの味つけになります。

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