ガーリックチキンパスタ

喜田選手のお気に入りは、ガーリック風味の鶏肉が入ったパスタ。カラダや頭をフル回転させ、90分の試合にフル出場する上で欠かせないのは、パスタに含まれる糖質。また、鶏肉は、糖質をエネルギーに変換する効果のあるビタミンB1が含まれています。ガーリックに含まれるアリシンは、ビタミンB1の効果を高める働きがるので、アスリートに必要な栄養素がしっかりと含まれたパワフルな1品です。　

調理時間20分

エネルギー(1人分)754kcal

食塩相当量(1人分)2.3g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　　4枚
  • ～A～
  • 塩　　小さじ1・1/2
  • こしょう　　少々
  • にんにく　　4片
  • 鷹の爪　　1本
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ4＋お好みの量
  • 白ワイン　　大さじ1
  • スパゲティ（乾）　　400g
  • 塩、こしょう　　各少々
  • イタリアンパセリ　　適宜　

作り方

  • ❶鶏もも肉は身の厚い部分を開き厚さを均一にして、Aをふる。
  • ❷にんにくは薄切りにして、①、鷹の爪、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルと共に袋に入れ揉み込むように混ぜて10分ほど置く。
  • ❸フライパンに②のオイルだけを入れて火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。＊この時、にんにくと鷹の爪は入れない。
  • ❹皮目がパリッと焼けたら裏返して反対側も焼き火を入れ、取り出す。
  • ❺スパゲティをお好みの硬さにゆでる。
  • ❻④のフライパンに残ったオイルで、にんにくと鷹の爪を炒め香りが出たら白ワインをまわしかけ、一煮立ちさせる。ゆで上がったスパゲティを加えて塩、こしょうで味を調える。
  • ❼器に盛り、食べやすい大きさに切った④の鶏肉を盛り付け、粗みじん切りにしたイタリアンパセリをふる。

ポイント

～食堂のシェフから～　鶏肉は皮目の方をしっかり目に焼いて皮を香ばしく焼きます。白ワインの水分が少ない時はゆで汁を加えると良いでしょう。

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