豚キムチビビンパ

遠藤選手のお気に入り料理「豚キムチビビンパ」。丼は、ご飯＝炭水化物、具＝たんぱく質、脂質を摂ることができる料理ですが、野菜が不足するという欠点があります。そこで、ナムルをプラスするとビタミン、ミネラル、食物繊維を十分に摂取することができます。また、キムチには乳酸菌が豊富に含まれるため、腸内環境を整える作用があり、免疫力アップが期待できます。

調理時間30分

エネルギー(1人分)754kcal

食塩相当量(1人分)6.2g

材料 （2人分）

  • 豚小間　200g
  • キムチ　100g
  • ～A～
  • 　酒　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 日清MCTリセッタ　大さじ1
  • 日清香りひき立つ純正ごま油　少々
  • ～ナムルA～
  • 　もやし　60g
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　日清香りひき立つ純正ごま油　少々
  • ～ナムルB～
  • 　ほうれん草　60g
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　日清香りひき立つ純正ごま油　少々
  • ～ナムルC～
  • 　にんじん（せん切り）　60g
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　日清香りひき立つ純正ごま油　少々
  • ごはん　400g
  • いりごま　少々
  • コチュジャン　適宜

作り方

  • ❶ナムルを作る。もやし、ほうれん草、にんじんをそれぞれゆで、それぞれ水けをしぼる。ほうれん草は一口大に切る。それぞれの野菜を塩と日清香りひき立つ純正ごま油で和える。
  • ❷フライパンに日清MCTリセッタを熱し、豚小間を炒め、合わせたAを回しかけ、キムチと日清香りひき立つ純正ごま油（少々）を入れてさっとからめる。
  • ❸丼にご飯を盛り、①と②を盛りあわせ、いりごまを振って、好みでコチュジャンを添える。

ポイント

～食堂のシェフから～ 炒めた豚肉に合わせた調味料を入れた際に、キムチを一緒に入れてさっと炒めるのがコツです。コチュジャンでお好みの辛さに仕上げ、お召し上がりください。

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