ツナとかぶのペペロンチーノ

オナイウ 阿道選手のお気に入り料理の「ツナとかぶのペペロンチーノ」。スパゲティの糖質は、アスリートに重要なエネルギー源になります。かぶは根も葉も食べることができる野菜で、ビタミンCやカリウム、鉄のほか、消化酵素であるアミラーゼも豊富に含まれているのが特徴です。ペペロンチーノに欠かせないオリーブオイルは抗酸化作用のあるビタミンEやポリフェノールが豊富です。

調理時間25分

エネルギー(1人分)689kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 （1人分）

  • パスタ(乾麺)　100ｇ
  • 塩　20g
  • 水　2リットル
  • ツナ　50g
  • かぶ(葉付き)　1個
  • にんにく（みじん切り）　1片分
  • 鷹の爪　1/2本
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1＋お好みの量
  • しょうゆ　小さじ1
  • 塩こしょう　各少々

作り方

  • ❶鍋に塩（20ｇ）、水（2リットル）を入れて火にかける。沸かす間に、かぶは皮をむき1/8のくし切りにし、葉は5cm位の長さに切る。
  • ❷沸いた湯にパスタを入れてゆでる。パスタはアルデンテでゆで上げる。
  • ❸BOSCOエキストラバージンオイル（大さじ１）をフライパンにひき、にんにく、鷹の爪を弱火にかける。
  • ❹パスタがゆで上がる2分くらい前に、①のかぶとかぶの葉も鍋に入れてパスタと一緒にゆでる。
  • ❺③の火にかけているフライパンにゆで汁（目安大さじ２）とツナを加える。
  • ❻④を湯切りして、パスタとかぶをフライパンに入れあおり、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを仕上げにかける。

ポイント

～食堂のシェフから～ にんにくを焦がさないように気をつけてください。かぶは、ゆで過ぎず、独特の食感もお楽しみ下さい。

レシピを印刷
Xへ投稿