具沢山ポテトサラダ

 

 

調理時間20分

エネルギー(1人分)295kcal

食塩相当量(1人分)1.3g

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/4本
  • きゅうり 1/4本
  • 玉ねぎ 1/8個
  • ゆで卵 1個
  • ベーコン 1・1/2枚
  • ~A~
  •  日清えごま油日和 大さじ2・1/2
  •  塩 少々(小さじ1/6~1/4)
  •  こしょう 少々

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水から約10分竹串がすっと刺さるまでゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちにつぶす。
  • にんじんはいちょう切りにし、①と同じ湯で時間差でゆで、ザルに上げる。きゅうりは薄い輪切りにして塩一つまみ(分量外)をまぶして軽くもみ、5分置いてペーパーに包んで絞る。玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらして水けをしぼる。ゆで卵は4等分に切る。ベーコンは1㎝幅に切り、ホイルに載せてトースターで約5分カリカリになるまで焼き、余分な脂をペーパーで押さえる。
  • ①に②を加え、Aで和える。

ポイント

・具材はお好みで、ハム、サラダチキン、ツナ、レタスなどでもおいしい。 ・卵は最後に加えるようにして和えるとつぶれない。