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ルーロー飯
豚肉の甘辛な味つけが、ご飯との相性抜群。ごまの風味が香ばしく、玉ねぎやしいたけの甘み、八角の独特な香りでおうちでも本格的な味を楽しめます。
調理時間45分
エネルギー(1人分)794kcal
食塩相当量(1人分)3.5g
材料 （4人分）
- 豚ばら肉（焼き肉用）または肩ロース生姜焼き用 400g
- 干ししいたけ 2枚（10g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- Ａ
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- オイスターソース 小さじ2
- 鶏がらスープ 小さじ1
- 八角 1/2個
- 水 2カップ
- 酢 小さじ2
- こしょう 少々
- ゆで卵 4個
- ご飯 800g
- 高菜漬け（あれば） 適量
- パクチー 適量
作り方
- ❶豚肉は2cm幅に切る。水につけて戻した干ししいたけは5mm角に切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。
- ❷フライパンに日清ヘルシーごま香油大さじ1を熱し、玉ねぎを中火で炒める。きつね色に色づいたら豚肉と干ししいたけを加えて炒める。
- ❸肉の色が変わったらフライパンの隅をあけ、砂糖を入れて弱火でキャラメル色になるまでは混ぜずに加熱して、色づいたら全体を混ぜる。
- ❹Ａを加えて混ぜ、水2カップを加えて沸騰したらふたをして弱火にして約30分、汁気が半量になるまで煮込む。
- ❺ゆで卵を加えて5分ほど煮て煮汁とからめ、取り出して、半分に切る。火を止めて仕上げに酢、こしょう、日清ヘルシーごま香油大さじ1を加えて混ぜる。器にご飯、肉、ゆで卵、高菜を盛り、お好みでパクチーをのせる。
