豆腐の巾着蒸し　ドレッシングがけ

調理時間20分

エネルギー(1人分)240kcal

食塩相当量(1人分)1.1g

材料 （2人分）

  • 油揚げ　2枚
  • 木綿豆腐　1/2丁（150g）
  • しいたけ　2枚
  • ひじき水煮　40g
  • にんじん　20g（1/8本）
  • いんげん　2本
  • 塩　少々
  • 日清えごま油ドレッシング和風　大さじ2

作り方

  • ❶豆腐は耐熱皿に載せてラップなしで電子レンジで約2～3分加熱して水切りし、ペーパータオルで水けを抑える。
  • ❷油揚げは上から箸などを転がして開きやすくし、半分に切って中を開く。油っぽい時は熱湯を回しかけて油抜きし、水けをきる。
  • ❸しいたけは石突を除いて薄切り、にんじんは千切り、いんげんは斜め薄切りにする。水切りした豆腐、ひじき、塩を一緒に練り合わせ、4等分にして②に詰め、爪楊枝で口をとめる。
  • ❹③を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで約4～5分、途中上下を返して加熱して火を通す。器に盛り、日清えごま油ドレッシング和風をかける。

ポイント

・豆腐の水切りで電子レンジを使わない場合は、豆腐をペーパーで包んでボウルに重ねたザルに載せ、重しをのせて、冷蔵庫で2時間以上おく。

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