白和え

調理時間20分

エネルギー(1人分)129kcal

食塩相当量(1人分)1.2g

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2束
  • にんじん 1/4本
  • こんにゃく 50g
  • しいたけ 2枚
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 塩 小さじ1/4
  • 日清えごま油ドレッシング胡麻 大さじ2

作り方

  • 豆腐は耐熱皿に載せてラップなしで電子レンジで約2~3分加熱して水切りし、ペーパータオルで水けを抑える。
  • ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る。にんじんは千切りにしてほうれん草と時間差でさっとゆでる。しいたけは石突を除いて1分ほどゆでて水けをしっかりとふき、薄切りにする。こんにゃくは細切りにして1分ゆでて水けをしっかりと切る。
  • 水切りした豆腐をボウルに入れてゴムベラなどで滑らかになるまでつぶし、日清えごま油ドレッシング胡麻、塩を加えて混ぜる。②を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

ポイント

・豆腐の水切りで電子レンジを使わない場合は、豆腐をペーパーで包んでボウルに重ねたザルに載せ、重しをのせて、冷蔵庫で2時間以上おく。