卓上天ぷら

食卓で揚げるから、揚げたてのおいしさをみんなで一緒に楽しめるのが嬉しい!日清ヘルシーオフなら、カラッと軽く仕上がります。休日のおうちイベントに、ぜひやってみて。

調理時間30分

エネルギー(1人分)636kcal

食塩相当量(1人分)3.3g

材料 (2人分)

  • エビ            4尾
  • ホタテ           2~4個
  • 鶏ささみ          2枚
  • 練り梅           小さじ1
  • わさび           少々
  • グリーンアスパラガス    2本
  • さつまいも         4cm(70g)
  • みょうが          2個
  • なす            1本
  • 赤パプリカ・黄パプリカ   各1/3個
  • しその葉          6枚
  • 天ぷら粉          100g
  • 水             150ml
  • 日清ヘルシーオフ      適量
  • ~A~
  • めんつゆ(ストレート)  1/2カップ
  • 大根おろし        大さじ4
  • ~B~
  • カレー粉         小さじ1/4
  • 塩            小さじ1
  • ~C~
  • 粉山椒          小さじ1/4
  • 塩            小さじ1+

作り方

  • エビは背ワタを取り、殻をむき、尾を1/3ほど切り落として包丁の背で水気をしごく。尾のわきから竹串をさす。
  • ホタテは水けを拭き、切り離さないように切り目を入れて厚みを半分に開き竹串をさす。
  • 鶏ささみは観音開きにして厚みを半分に開き、長さを3等分にする。内側にわさびを塗る。残りの鶏ささみも同様にして内側に梅肉を塗る。しその葉の内側に天ぷら粉をつけて巻いておく。
  • グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。パプリカはへたと種を取り除き2cm幅に切る。さつまいもは1cm厚さに切り、水に10分程さらして水気をふく。みょうがは半分に切る。なすは縦半分に切り、7mm幅にへたの手前まで切り目を入れる。
  • A~Cをそれぞれ混ぜる。
  • 天ぷら粉を水で溶き、深さのある器に入れる。卓上に天ぷら鍋をおき、日清ヘルシーオフを鍋の半分の高さまで入れて160~170℃に熱し、①~④の具材に衣をつけて揚げる。揚がった順にお好みの⑤でいただく。

■ひとことコメント

揚げ油と天ぷらの衣は足りなければ随時、追加する。取り出しやすいように具材によって竹串を使用しました。春は、みょうがの代わりにタラの芽やたけのこ、そら豆などもおすすめです。