鶏のから揚げ

鶏肉はむね肉、もも肉、ささみ、手羽先や、レバーなど様々な部位があるので、好みや食べるタイミングによって、変化を楽しむことができます。体の構成成分であるたんぱく質や、エネルギーを生み出すために必要なビタミンB群が豊富に含まれています。食べる時のポイントは、必ずレモンを絞ること！！レモンに含まれるビタミンCは、骨や腱などの結合タンパク質であるコラーゲンの生成に役立ちます。

調理時間30分

エネルギー(1人分)520kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（500g）
  • 塩　小さじ1/2
  • 黒こしょう　小さじ1/2
  • しょうが（おろし）　小さじ1
  • にんにく（おろし）　小さじ1
  • 酒　大さじ1・1/2
  • しょうゆ　大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油　大さじ1・1/2
  • 小麦粉　大さじ3
  • 片栗粉　大さじ3
  • レモン 1/2個
  • キャベツのせん切り 1/4個分
  • 日清MCTリセッタ 　　　　適量

作り方

  • ❶鶏もも肉は筋を取り除き一口大に切る。
  • ❷①に、塩、こしょうをもみ込み、次いでしょうが、にんにくももみ込み、酒としょうゆをもみ込み5分置き、日清ヘルシーごま香油を軽くまぶす。
  • ❸②に小麦粉をもみ込むように加えた後に、片栗粉を全体にまぶす。
  • ❹日清MCTリセッタを160℃に熱し、③を入れて3分揚げる。
  • ❺一旦取り出して、室温で3分置く。
  • ❻④の揚げ油を180℃に上げ、⑤のから揚げを戻し入れてきつね色になるまで揚げ、油をしっかりと切る。
  • ❼器にキャベツのせん切り盛り、⑥を盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。

ポイント

～食堂のシェフから～　 180℃に油の温度を上げてからの2度目の揚げの時は、高温の油がハネやすいので十分に注意して下さい。

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