＃揚がるサラダ

扇原選手が日頃から食べているサラダに含まれるブロッコリーは、野菜の中ではたんぱく質が豊富で筋肉の修復に役立ち、アスリートにピッタリです。日清かけて香る純正ごま油をかければ、濃厚な香りで食欲を刺激されます。

調理時間15分

エネルギー(1人分)196kcal

食塩相当量(1人分)0.8g

材料 （4人分）

  • レタス類　300g
  • ブロッコリー　1/2株
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 紫玉ねぎ　1/4個
  • にんじん　1/4本
  • ～A～
  • 酢　小さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1・1/2
  • 粒マスタード　小さじ1/3
  • 砂糖
  • 鶏胸肉　1枚
  • ～B～
  • 鶏がらスープ顆粒　小さじ1
  • 水　500ml
  • アボカド　1個
  • ラディッシュ　4個
  • 日清かけて香る純正ごま油　お好みの量
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

作り方

  • ❶レタス類は洗って食べやすい大きさにちぎり、水に浸けてパリッとさせてから水気を切る。
  • ❷ブロッコリーは食べやすく小房に分ける。さっと水にくぐらせ、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱してラップを外しそのまま冷ます。
  • ❸玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにしてから水にさらし、辛味を抜いてから水気を切る。
  • ❹にんじんは皮をむいて細切りにし、Aを混ぜ合わせ調味液で和えて冷蔵庫へ入れ、味をなじませる。
  • ❺鶏胸肉は皮を取り、鍋に沸かしたBに入れ再度沸騰したら弱火で5分ゆでそのまま冷ます。
  • ❻アボカドは半分に切り種と皮を除き角切りにする。
  • ❼ラディッシュは洗って2個は薄切り、2個は葉を付けたまま半分に切る。
  • ❽器にレタス類を盛り、食べやすい大きさに切った⑤の鶏胸肉、その他の具材を彩よく盛り付ける。
  • ❾日清かけて香る純正ごま油、塩、こしょうをお好みでかけていただく。
レシピを印刷
Xへ投稿