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ハッシュドビーフスパゲティ
牛肉がメインの具沢山なパスタ料理。ご飯にかけてもぴったりです。 牛肉にはたんぱく質はもちろんですが、そのたんぱく質をエネルギーに変換させるビタミンB2、赤血球のヘモグロビン生成を促し、神経の働きを正常に保つ役割のあるビタミンB12、持久力に関係する鉄、新陳代謝を活発にする亜鉛が豊富に含まれています。 秋に旬のしめじなどのきのこをたっぷり入れると、食物繊維やビタミンDを摂取することができますね。ぜひ、具沢山のハッシュドビーフソースを作ってみてください。
エネルギー795kcal
食塩相当量1.7g
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1袋（100ｇ）
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 20g分
- 牛こま切れ肉 400g
- ホールトマト 100g
- 赤ワイン 200ml
- デミグラスソース 400g
- スパゲティ 400g
- 塩、こしょう 各少々
- パセリ（みじん切り） 適宜
作り方
- ❶玉ねぎはうす切りにする。しめじは石づきをとりほぐす。
- ❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら牛肉を加え、色が変わるまで炒めたらしめじを加え炒める。
- ❸②にホールトマトを潰しながら加え、水分がなくなるまで炒め赤ワインを加え5分煮る。
- ❹デミグラスソースを加え弱火にして15分煮込む。
- ❺煮込んでる間に湯を沸かし、塩（分量外）を加えた湯でスパゲティをゆでる（ゆで時間は使用するスパゲティの表示時間）。
- ❻ゆで上がったスパゲティを４に加え全体を混ぜ合わせ塩、こしょうで味を調える。
- ❼器に盛りつけパセリをちらす。
■ひとことコメント
～食堂のシェフから～出来上がったソースは、スパゲティだけでなく、ご飯にかけてもおいしくいただけます。