ボンゴレ・ビアンコ

BOSCOのフレッシュでフルーティな香りが、アサリのうまみをひき立てます。食卓でBOSCOをかければ、より豊かな風味を楽しめます。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • スパゲッティ　　　　　　　　　　　　 160g
  • アサリ （砂ぬきしたもの）　　　　　　250g
  • にんにく　　　　　　　　　　　　　　 1/2片
  • 鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ１＋お好みの量
  • 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1・1/2
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　 各少々
  • パセリ（みじん切り）　　　　　　　　 適宜

作り方

  • ❶アサリは殻と殻をこすり合わせるようによく洗い、ざるに上げて水けをきる。
  • ❷にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除いて2～3mm幅に切る。
  • ❸スパゲッティは1%の塩を加えた熱湯で、途中時々混ぜながら表示時間通りゆでる。
  • ❹フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ１、②を入れて中火にかけて、香りがたったら、①のアサリを加えて炒め合わせる。全体にオイルが回ったら白ワインをふり、弱火にしてふたをし、2～3分間酒蒸しにする。アサリの口が開いたら塩、こしょうをして火を止める。
  • ❺ゆであがったスパゲッティをざるに上げて水けをきり、④のフライパンに入れて中火にかけて、手早く炒め合わせ、仕上げにパセリを振る。
  • ❻皿に盛り、食べる直前にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかける。
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