鮭レタスチャーハン

1品でたんぱく質、糖質、脂質の三大栄養素がしっかりと摂ることができます。 鮭には、たんぱく質の他に、ビタミンB群やビタミンA、C、D、E、そしてDHAやEPAなど脂肪酸も含まれています。また、鮭のオレンジ色の成分であるアスタキサンチンには強力な抗酸化力があり、老化物質や疲労感などを取り除いてくれる働きが期待できます。でも、ヒトの体内ではアスタキサンチンを作れないので意識的に鮭を食べるのもおすすめです。

エネルギー505kcal

食塩相当量1.6g

材料 (4人分)

  • ごはん    800g(茶碗4杯分)
  • 生鮭切り身  200g
  • 塩(鮭用)   2g
  • レタス    4枚
  • 長ネギ    1本
  • 卵      4個
  • ~A~
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2
  • 醤油       小さじ2
  • 酒        適量
  • 塩胡椒      適量
  • ヘルシーリセッタ   大さじ1
  • 日清ヘルシーごま香油 小さじ1

作り方

  • 鮭に塩をふりグリル等で焼き、皮、小骨を取り除き粗くほぐしておく。
  • レタスは水洗いして水気を切り、一口大にちぎる。
  • 長ネギは粗くみじん切りにする。
  • 卵は軽く溶いておく。
  • フライパンを中火に熱しヘルシーリセッタを加え、油が熱くなってきたら④を加え、ご飯を加えて木べらなどで全体をほぐしながら炒める。
  • ①と③を加え混ぜ合わせAを回し入れ全体によく混ざるように手早く炒め、塩胡椒で味を整える。
  • レタスと日清ヘルシーごま香油を加えさっと炒め合わせる。
  • 器に盛り付ける。