串なし焼き鳥

焼き鳥は、様々な部位でおいしく作れるのが便利な料理。鶏もも肉はジューシーでコクのある味わいで、やわらかい肉質が特徴。皮つきの場合、脂質の量が多くカロリーは高めになりますが、パリッと焼けた皮は風味があり、コラーゲンも豊富です。また、鉄やビタミンAが多く含まれています。

エネルギー370kcal

食塩相当量2.3g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(皮なし)  2枚
  • 鶏胸肉(皮なし)   2枚
  • 長ネギ        1本
  • ししとう       8本
  • 酒          大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ2
  • しょうゆ       大さじ3
  • みりん        大さじ3
  • 三温糖        大さじ1
  • ヘルシーリセッタ   大さじ1

作り方

  • もも肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする。
  • むね肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする 。
  • ①と②をビニール袋に入れ、酒とBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加え全体に揉み込み10分おく 。
  • 長ネギは2センチ長さに切り、片面に切り込みを半分くらい入れる。
  • ししとうはへたをとる。
  • フライパンにヘルシーリセッタを入れ中火で熱し、④の鶏肉を焼き色がつくように両面焼く。
  • 8割ほど火が入ったら取り出し、ネギの片面に焼き色がついたらひっくり返してししとうを加え、ネギのもう片面に焼き色がついたら取り出す。
  • フライパンの余計な油を拭き取り中火にかけしょうゆ、みりんを入れ一煮立ちさせ、鶏肉とネギ・ししとうをフライパンに戻しタレを絡めながら煮詰める。
  • 全体にとろりとタレが絡んだら器に盛り付ける。