串なし焼き鳥

焼き鳥は、様々な部位でおいしく作れるのが便利な料理。鶏もも肉はジューシーでコクのある味わいで、やわらかい肉質が特徴。皮つきの場合、脂質の量が多くカロリーは高めになりますが、パリッと焼けた皮は風味があり、コラーゲンも豊富です。また、鉄やビタミンAが多く含まれています。

エネルギー370kcal

食塩相当量2.3g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（皮なし）　　2枚
  • 鶏胸肉（皮なし）　　　2枚
  • 長ネギ　　　　　　　　1本
  • ししとう　　　　　　　8本
  • 酒　　　　　　　　　　大さじ2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　大さじ3
  • みりん　　　　　　　　大さじ3
  • 三温糖　　　　　　　　大さじ1
  • 日清MCTリセッタ 　　　大さじ１

作り方

  • ❶もも肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする。
  • ❷むね肉は皮をとり、身の厚い部分を開いて厚さを均一にして一口大にカットする 。
  • ❸①と②をビニール袋に入れ、酒とBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加え全体に揉み込み10分おく 。
  • ❹長ネギは2センチ長さに切り、片面に切り込みを半分くらい入れる。
  • ❺ししとうはへたをとる。
  • ❻フライパンに日清MCTリセッタを入れ中火で熱し、④の鶏肉を焼き色がつくように両面焼く。
  • ❼8割ほど火が入ったら取り出し、ネギの片面に焼き色がついたらひっくり返してししとうを加え、ネギのもう片面に焼き色がついたら取り出す。
  • ❽フライパンの余計な油を拭き取り中火にかけしょうゆ、みりんを入れ一煮立ちさせ、鶏肉とネギ・ししとうをフライパンに戻しタレを絡めながら煮詰める。
  • ❾全体にとろりとタレが絡んだら器に盛り付ける。
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