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牛肉となすの温しゃぶ
ごまの香ばしさとだししょうゆの優しい味で、牛肉のうまみをひき出した上品な一品。肉と野菜が両方とれるのも嬉しい。暑い時期には冷しゃぶにしてもおいしいです。
調理時間10分
エネルギー(1人分)292kcal
食塩相当量(1人分)2.5g
材料 （2人分）
- 牛肉しゃぶしゃぶ用 200g
- なす 2個（160g）
- ミニトマト 4個（60g）
- みょうが 2個（35g）
- ～だししょうゆ～
- 酒、みりん、しょうゆ 各1/4カップ
- だし汁 3/4カップ
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
- からし、柚子こしょう 適宜
作り方
- ❶牛肉は大きかったら2～3等分する。なすはへたを除き、ピーラーで皮をむく。ミニトマトはへたを取り、底に包丁で切り目を入れて10秒ほどゆでて皮を湯むきする。みょうがは薄切りにして、水洗いして水気を拭く。
- ❷なすは耐熱容器に入れてラップをふわりとかけて、電子レンジ（600w）で約3分、柔らかくなるまで加熱する。縦に裂いて4～6等分し器に広げるように盛る。
- ❸だししょうゆを合わせて煮たてる。
- ❹鍋に湯を沸かし、70～80℃で肉をしゃぶしゃぶする（一度に入れず、3回に分ける）色が変わったら紙タオルを敷いたバットにあげて水気をきり、なすの上に盛る。ミニトマトを添えてみょうがをちらし、だししょうゆをはり、日清ヘルシーごま香油を回しかける。お好みでからしや柚子こしょうを添える。
■ひとことコメント
日清ヘルシーごま香油の他に、BOSCOプレミアムエキストラバージンオリーブオイルをかけてもおいしい。