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かぼちゃとさつまいものスイートサラダ
調理時間20分
エネルギー270kcal
食塩相当量1.1g
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（150ｇ）
- さつまいも 1/3本（80ｇ）
- レーズン 大さじ2
- 日清MCTドレッシングソースごま&ナッツ 大さじ2
- 塩 少々
- カッテージチーズ 15ｇ
- ミックスナッツ 20ｇ
- 飾りのハーブ（イタリアンパセリ、ミント、チャービルなど） お好みで
作り方
- ❶かぼちゃは3～4cm四方に切る。さつまいもはピーラーで皮を縞模様にむいて1㎝厚さの半月～いちょう切りにしてさっと水にさらす。ミックスナッツは粗く刻む。
- ❷さつまいもとかぼちゃを鍋に入れ、かぶる程度水を入れる。中火で10～12分、柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。
- ❸②を熱いうちに粗くつぶし、レーズンを加えて塩、日清MCTドレッシングソースごま&ナッツで和える。
- ❹器に盛り付け、カッテージチーズ、ミックスナッツをちらし、ハーブをお好みで添える。
■ひとことコメント
ミックスナッツやカッテージチーズを一緒に和えてもOK！ かぼちゃやさつまいもはつぶしすぎず、粗くつぶして軽く和えるのがコツです。