材料 (2人分)
- かぼちゃ 1/8個(150g)
- さつまいも 1/3本(80g)
- レーズン 大さじ2
- 日清MCTドレッシングソースごま&ナッツ 大さじ2
- 塩 少々
- カッテージチーズ 15g
- ミックスナッツ 20g
- 飾りのハーブ(イタリアンパセリ、ミント、チャービルなど) お好みで
作り方
- ❶かぼちゃは3~4cm四方に切る。さつまいもはピーラーで皮を縞模様にむいて1㎝厚さの半月~いちょう切りにしてさっと水にさらす。ミックスナッツは粗く刻む。
- ❷さつまいもとかぼちゃを鍋に入れ、かぶる程度水を入れる。中火で10~12分、柔らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。
- ❸②を熱いうちに粗くつぶし、レーズンを加えて塩、日清MCTドレッシングソースごま&ナッツで和える。
- ❹器に盛り付け、カッテージチーズ、ミックスナッツをちらし、ハーブをお好みで添える。
■ひとことコメント
ミックスナッツやカッテージチーズを一緒に和えてもOK! かぼちゃやさつまいもはつぶしすぎず、粗くつぶして軽く和えるのがコツです。