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ミックスビーンズのミネストローネ
調理時間30分
材料 （4人分）
- ミックスビーンズ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 50g
- じゃがいも 1/2個
- セロリ 1/8本
- ベーコン（ブロック） 30g
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- BOSCOオリーブオイル 小さじ1
- 水 500ml
- ～A～
- ホールトマト缶 200g
- コンソメ（顆粒） 小さじ2
- ローリエ １枚
- トマトケチャップ 大さじ１
- 塩・こしょう 各少々
- パセリ（みじん切り） 適宜
- 日清MCTオイル 2ｇ×4人分
作り方
- ❶玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、ベーコンを1cm角に切る。
- ❷鍋にBOSCOオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが立ってきたら、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコン、セロリ、じゃがいも、ミックスビーンズを入れ、サッと炒める。
- ❸水を入れ、沸騰させる。
- ❹沸騰したら、Aを入れ、塩こしょうで味を調える。
- ❺器に盛り、パセリをふり、日清MCTオイルをかける。
