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ヤムウンセンそうめん
春雨をそうめんに代え、主食にアレンジした一品。日清やみつきオイル アジアンパクチーを使うだけで、爽やかな香りとほんのりピリッとした辛みが広がり、異国の風味を味わえます。
調理時間20分
材料 （2人分）
- そうめん 3束（150g）
- 鶏ひき肉 80g
- むきエビ 6尾 （50g）
- しょうが 1片(15g)
- 紫玉ねぎ 1/2個（60g）
- きゅうり 1本（90g）
- ミニトマト 4個（45g）
- サニーレタス 2枚（70g）
- ～たれ～
- ナンプラー 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 赤唐辛子（種を取り、小口切り） 1本
- 日清やみつきオイル アジアンパクチー お好みの量
作り方
- ❶しょうがはせん切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。サニーレタスは冷水につけてパリッとしたら水けを拭き、食べやすい大きさにちぎる。
- ❷むきエビは片栗粉少々（分量外）をまぶして洗い、背ワタがあれば取る。フライパンに深さ2cmの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れてむきエビをゆでて取り出し、水けをきる。続いて鶏ひき肉を入れて、箸でほぐしながらゆでてざるに上げて水けをきる、以上を合わせてたれの1/3量であえる。
- ❸そうめんを熱湯で表示通りにゆでて冷水にとって冷まし、水けをしっかりきる。器にそうめんを盛り①と②を彩りよく盛り、残りのたれをかけて日清やみつきオイル アジアンパクチーを回しかける。
■ひとことコメント
★そうめんの量を増やす場合はたれの量も増やしてください。