温豚しゃぶ　おろしポン酢

大根おろしには、たんぱく質や脂肪、でんぷんを分解する酵素を含んでいるので、豚肉の消化吸収を助けてくれます。さらに豚肉の代表的な栄養素であるビタミンB1は、炭水化物をエネルギーに変え、疲労回復や脳を活性化する働きがあります。にんにくやねぎなどに含まれるアリシンと一緒に摂るのがおすすめです。

調理時間25分

エネルギー(1人分)283kcal

食塩相当量(1人分)1.3g

材料 （4人分）

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用　　　　400g
  • もやし　　　　　　　　　　　　200g
  • ～A～
  • 　大根おろし（水気を切る）　120g
  • 　ぽん酢しょうゆ　　　　　　50ml
  • 　しょうが（おろし）　　　　小さじ1
  • 　にんにく（おろし）　　　　小さじ1/5
  • 　日清ヘルシーごま香油　　　小さじ1
  • 万能ねぎ（小口切り）　　　　　20g
  • ～スープ～　　　　　　　　　　
  • 　水　　　　　　　　　　　　1000ml
  • 　鶏ガラスープ（顆粒）　　　大さじ１
  • 　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

  • ❶鍋にしゃぶしゃぶ用のスープの材料を沸かす。
  • ❷洗って水気を切ったもやしを①で茹で、器にもる。
  • ❸食べやすい大きさにカットした豚ロースを①のスープでしゃぶしゃぶして、②のもやしの上に盛り付ける
  • ❹Aの材料を合わせる
  • ❺③に万能ねぎをちらし、混ぜ合わせたAを添える

■ひとことコメント

～食堂のシェフから～味のついたスープでしゃぶしゃぶすることで、具材に旨味とした味がつきます。残ったスープは一煮立ちさせ灰汁をとり、味を調えワカメやネギを加えると、美味しいスープになります。

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