鶏南蛮うどん

たんぱく質と糖質が同時に摂ることのできるため、運動後の食事だけでなく間食にもオススメの料理です。ねぎに含まれるアリシンは、鶏肉含まれるビタミンB1の吸収を助けてくれます。カリウム、葉酸、ビタミンKやカルシウムなども含まれており、特にβ-カロチンは、粘膜や皮膚の健康や、免疫力アップが期待できます。

材料 (4人分)

  • うどん(冷凍)   4玉
  • 鶏もも肉      400g
  • 長ねぎ       1本
  • ~A~
  •  かつおだし   1200ml
  •  しょうゆ    100ml
  •  みりん     100ml
  •  三温糖     大さじ1
  • かつお節      10g
  • 日清MCTーリセッタ  大さじ1
  • 日清やみつきオイルごま油にんにく お好みの量

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎは3㎝幅に切る。
  • 鍋にAの材料を入れ、火にかけて一煮立ちさせ、目の細かいザルにかつお節を入れて浸して、一煮立ちしたらザルをかつお節ごと引き上げる。
  • 深めのフライパンに日清MCTリセッタを熱し、鶏肉を皮から中火で焼く。
  • 皮目が焼けたらひっくり返して裏も焼き、空いているところに長ねぎを入れ、両面に焼き色をつける。
  • ④のフライパンに②のつゆを入れて、沸騰したら弱火にして8分煮る
  • うどんは表示通りにゆでるか、電子レンジで加熱して、水気を切って器に盛り付け、⑤のつゆを注ぎ、鶏肉、長ねぎを盛り付ける。
  • 食べる時にお好みで、日清やみつきオイルごま油にんにくをかける

■ひとことコメント

~食堂のシェフから~つゆのおいしさがポイントの料理なので、sMiLe tableでは追いがつおつゆを作っていますが、ご家庭であればつゆの素を使って、手軽に作ってみるのもオススメです。