クスクス目玉焼き

レオ選手が、サッカーをする子供にオススメしたいメニュー「クスクス目玉焼き」。お米の様に見えるクスクスですが、実は小麦粉やとうもろこしの粉で作られているパスタの一種。日本ではサラダのトッピングや、肉や魚などの添え物として提供されています。アスリートに欠かせないエネルギー源となる糖質や、エネルギーを効率よく作る役割のビタミンB群が豊富なのが特徴で、食物繊維、カルシウムやマグネシウムが含まれています。

エネルギー(1人分)477kcal

食塩相当量(1人分)1.8g

材料 （4人分）

  • クスクス　　　　　　　　　　　240g
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ4+小さじ2
  • 熱湯　　　　　　　　　　　　　240ml
  • 卵　　　　　　　　　　　　　　8個
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　各少々

作り方

  • ❶耐熱ボールにクスクス、塩、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ4を入れ、熱湯を注ぎ、泡立て器などで素早く全体がなじむように混ぜる。
  • ❷1が混ざったら一つにまとめ、ラップをして10分置き、その後クスクスをほぐす。
  • ❸フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱し、お好みの固さの目玉焼きを塩、こしょうを加えて焼く。
  • ❹器にクスクスを盛り、目玉焼きをのせる。

■ひとことコメント

～食堂のシェフから～シンプルな料理だからこそ、ひとつひつとの作業を丁寧に作るとおいしくなります。

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