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タンドリーチキン
子どもから大人まで人気のカレー風味。スパイスの香りがすると、食欲がわいてきます。タンドリーチキンに欠かせないカレー粉は、複数のスパイスを調合して作られているので便利です。調合されているターメリックは、食欲を促進してくれるだけでなく、筋肉回復を早め、運動パフォーマンスの向上が期待できます。
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 400g
- ～A～
- カレー粉 大さじ2
- プレーンヨーグルト 40g
- トマトケチャップ 大さじ1・1/2
- 塩 小さじ1
- しょうが（おろし） 小さじ1
- にんにく（おろし） 小さじ1
- サニーレタス 4枚
- レモン（くし切り） 4切れ
- 日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
- ❶鶏もも肉は皮目を下にし、厚さが均等になるように観音開きにしてから一口大に切る。
- ❷Aの材料をよく混ぜ合わせ1の鶏肉と一緒にビニール袋に入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で半日以上漬け込む。
- ❸フライパンに日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル熱し、2の鶏肉を皮目から中火で焼く。
- ❹焼き色が付いたら裏返し、弱火で4～5分焼いて火を通す。
- ❺器にサニーレタスを敷き、焼きあがった鶏肉を盛り付け、レモンを添える。
■ひとことコメント
～食堂のシェフから～カレー粉入りヨーグルトにしっかりと漬け込むことで、肉が柔らかく、カレー風味がしっかりとついたチキンに仕上がるので、半日以上は漬け込むことがポイントです。（調理時間に漬け込み時間は含まず）