麻辣丼

鼻に抜けるピリ辛の風味がおいしい!日清やみつきオイル ごま油にんにくを使えば、一層深みのある味に仕上がります。ピーマンや玉ねぎの具材感で満足感もUP!   

調理時間15分

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用または薄切り)   200g
  • 玉ねぎ                1/2個 (100g)
  • ピーマン               2個 (80g)
  • ~A~
  • 長ねぎ(粗みじん切り)       大さじ3
  • しょうが(みじん切り)       小さじ1
  • 日清やみつきオイル ごま油にんにく  大さじ1
  • 花椒                 小さじ1
  • 赤唐辛子(種抜き)          1/2本
  • ~B~
  • しょうゆ              大さじ1・2/3
  • 酒                 大さじ1
  • 酢、砂糖              各小さじ1
  • 水                 大さじ4
  • 片栗粉               小さじ1
  • 温かいご飯              400g
  • 卵黄                 2個
  • 青ねぎ(小口切り)          大さじ2

作り方

  • 豚バラ肉は3cm長さに切り塩、こしょう各少々(分量外)をふる。玉ねぎは7mm幅に切る。ピーマンは縦6等分してへたと種を取り、斜め半分に切る。Bを合わせる。
  • フライパンに 日清やみつきオイル ごま油にんにくと花椒、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたったら網で花椒と赤唐辛子を取り出す。中火にして①の豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。火を止めてAとBを混ぜながら加える。中火でとろみがつくまで炒める。
  • 丼にご飯を盛り、②をのせて中央をくぼませて卵黄をおき、青ねぎをちらす。