豚の冷しゃぶタイ風

暑い夏にぴったりなエスニックの風味と、ゴーヤの苦みがベストバランス。日清MCTオイルをかければオイルのまろやかさもプラスされて、おいしくエネルギーチャージが出来ます。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用　　　　　　150g　　　　
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/3個(80g)
  • 香菜　　　　　　　　　　　　　　　2枝
  • ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　1/2本(90g)
  • 黄パプリカ　　　　　　　　　　　　1/2個(80g)
  • ～Ａ～　
  • ナンプラー　　　　　　　　　　　大さじ1･1/2
  • レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ1･1/2
  • オイスターソース　　　　　　　　小さじ1/2　
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 一味唐辛子　　　　　　　　　　　少々　
  • 日清ＭＣＴオイル　　　　　　　　　小さじ1

作り方

  • ❶玉ねぎは薄切りにして水洗いして、水けをふく。香菜は2cm長さに切る。
  • ❷ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除いて薄切りにする。塩小さじ1/2（分量外）をまぶしてしんなりしたら熱湯に入れて10秒ゆで、網じゃくしで引き上げ、冷水にとり水けを絞る。
  • ❸黄パプリカは縦半分に切りへたと種を取り、長さを半分にして1cm幅に切る。ゴーヤをゆでた熱湯に通し、網じゃくしで引き上げ、水けをきる。
  • ❹③の熱湯に水適量を加えて80℃にし、豚肉を数枚ずつ入れて、色が変わるまでゆで水けをきる。
  • ❺Aを合わせて混ぜる。
  • ❻①～④を合わせてＡで和える。器に盛って香菜をちらし日清ＭＣＴオイルをかける。
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