ごま香る魚介ときゅうりの炒め物

炒めたきゅうりは味に深みが加わり、魚介のうまみ、ごまの香ばしさと相性抜群。ホクホクした食感で、いつもと違ったおいしさを楽しめます。食卓の定番メニューに加えてみては？

調理時間15分

材料 （2人分）

  • エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　6尾(120g)
  • ホタテ貝柱　　　　　　　　　　　　　　　4個(100g)
  • ～A～　
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • 日清ヘルシーごま香油セサミンプラス　　小さじ1
  • きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　1本(100g)　
  • 赤ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　1個(40g)
  • 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本(50g)
  • ～B～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素（顆粒）　　　　　　　小さじ1/2
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3カップ
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • しょうが（みじん切り）　　　　　　　　小さじ2
  • 日清ヘルシーごま香油セサミンプラス　　　大さじ1･1/2

作り方

  • ❶エビは塩(分量外)をまぶして水洗いして水けをふき、殻をむいて、背側に切り目を入れて背ワタを除く。ホタテは厚さを半分に切る。合わせてAをまぶす。
  • ❷きゅうりはピーラーで皮を縞目にむき、縦半分に切って種が多ければスプーンで除き、斜め5㎜厚さに切る。赤ピーマンは縦6等分して、へたと種を除き、長さを斜めに3等分する。長ねぎは縦半分に切り、1cm幅に切る。
  • ❸フライパンに日清ヘルシーごま香油セサミンプラス大さじ1を熱し、①と赤ピーマンを入れ中火でエビの色が変わるまで炒める。そこに、日清ヘルシーごま香油セサミンプラス大さじ1/2を加えて、きゅうりと長ねぎを入れて炒め、なじんだらBを加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
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