炒り豆腐丼

一品で手軽に、主食も、たんぱく質も、野菜の栄養もしっかり摂れるのが嬉しい丼物。仕上げに日清アマニ油をかければ、オメガ3も一緒に摂れてよりヘルシーに！コクもぐっと深まります。

調理時間15分

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　1丁（300g）
  • 鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　100g
  • 生しいたけ　　　　　　　　　　　　3個（50g）
  • にんじん　　　　　　　　　　　　　1/2本（70g）
  • れんこん　　　　　　　　　　　　　40g
  • 卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
  • 青ねぎ（小口切り）　　　　　　　　大さじ3
  • いりごま　　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　　小さじ2
  • ～A～　
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 和風だしの素（粉末）　　　　　　小さじ1
  • 温かいご飯　　　　　　　　　　　　300g
  • 紅しょうが　　　　　　　　　　　　適宜
  • 日清アマニ油　　　　　　　　　　　小さじ2

作り方

  • ❶木綿豆腐は1cm幅に切り、紙タオルで表面の水けをふく。生しいたけは軸を取り、細切りにする。にんじんは3㎝長さの細切りにする。れんこんは太ければ2～4等分して薄切りにして水にさらし水気をふく。卵は溶きほぐす。
  • ❷フライパンに日清ヘルシーごま香油を熱し、豆腐を入れてへらで混ぜながら加熱する。豆腐がほぐれたら鶏ひき肉、生しいたけ、にんじん、れんこんを加えて鶏肉の色が変わるまで炒める。Aを加えて混ぜ、汁気がひくまで混ぜながら加熱する。
  • ❸卵を加えて混ぜながら加熱し、固まったらいりごまを加えて混ぜる。
  • ❹温かいご飯にのせて青ねぎをちらし、紅しょうがを添えて日清アマニ油を回しかける。

■ひとことコメント

野菜たっぷりのみそ汁を組み合わせれば、味のバランスも、栄養のバランスも◎

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