鮭のソテーサラダ

魚と相性抜群のBOSCOシーズニングオイル レモン＆オリーブオイルをかけて作る、鮭と野菜をふんだんに使った爽やかな風味のサラダ。玉ねぎ入りドレッシングで、シャキッとした食感も楽しめます。

調理時間20分

材料 （2人分）

  • 鮭切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
  • レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚（100g）
  • グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　　　　　　　3本（80g）
  • ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個（60g）
  • かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個（140）
  • ～ドレッシング～
  • 酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/2
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
  • こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
  • 新玉ねぎ（粗みじん切り）　　　　　　　　　　　　　大さじ3
  • BOSCOシーズニングオイルレモン&オリーブオイル　　　お好みの量

作り方

  • ❶鮭は3～4等分のそぎ切りにして、両面に塩、こしょうをふる。
  • ❷レタスは食べやすい大きさにちぎる。グリーンアスパラガスは熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水けをふく。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。かぶは皮をむいて半分に切り、3mm厚さに切る。
  • ❸①に小麦粉をまぶす。フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し鮭を両面きつね色に焼く。
  • ❹器にレタスを敷き、②と③を器に盛り、混ぜ合わせたドレッシングをかけ、仕上げにBOSCOシーズニングオイルレモン＆オリーブオイルを回しかける。
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