れんこんとちくわのカレーきんぴら

れんこんのシャキシャキ感とカレーの風味がアクセントになって、冷めてもおいしい！日清キャノーラ油ハーフユースなら、少ない量で作れるのでお手軽。ぜひお弁当の一品に。

調理時間10分

材料 （2～3人分）

  • れんこん　　　　　　　　　　　150g
  • 赤ピーマン　　　　　　　　　　1個
  • ちくわ　　　　　　　　　　　　2本（70g）
  • ～A～
  • 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • みりん　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ2
  • 塩　　　　　　　　　　　　　少々
  • カレー粉　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 日清キャノーラ油ハーフユース　小さじ1･1/2

作り方

  • ❶れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切る。水に5分ほどさらし、水気をふく。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて横に5mm幅に切る。ちくわは斜め７ｍｍ厚さに切る。
  • ❷フライパンに日清キャノーラ油ハーフユースを熱し、れんこんを炒める。焼き色がついたら赤ピーマンとちくわも入れて炒め、カレー粉を加えて炒める。Aを加えてからむまで炒め、取り出す。
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