ホットプレートで！瓦そば

山口県の郷土料理、瓦そばをホットプレートで再現！こげのついたパリパリの麺に、甘辛いお肉や錦糸卵、レモンの酸味が加わっておいしい。好きなオイルをかけて、味を変えて楽しんでみて♪

調理時間30分

材料 （2人分）

  • 茶そば（乾麺）　　　　　　　　　　　　　200g
  • 牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　150g
  • ～Ａ～
  • 酒、みりん　　　　　　　　　　　　　　各大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
  • ～B～
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　3つまみ
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
  • 青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　3本
  • レモン（輪切り）　　　　　　　　　　　　2枚
  • 大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
  • 一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 麺つゆ（ストレートタイプまたは好みの濃さに調整したもの）　適宜
  • 日清ヘルシーオフ　　　　　　　　　　　　小さじ4
  • 日清かけて香る純正ごま油　　　　　　　　お好みの量
  • 日清やみつきオイル ごま油にんにく　　　　お好みの量
  • 日清やみつきオイル 海老ラー油　　　　　　お好みの量

作り方

  • ❶牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう少々（分量外）をふる。
  • ❷Aを合わせて混ぜておく。
  • ❸卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。熱したフライパンまたは玉子焼き器に日清ヘルシーオフ少々（分量外）を入れてなじませ、卵液を流し入れて全体に広げ、表面が乾いたら返して薄焼きにする。4cm長さに細切りにした錦糸卵を作る。（フライパンの大きさに応じて何回かに分けて焼く。）青ねぎは小口切りにする。
  • ❹茶そばはパッケージの表示通りにゆでて冷水にとって水洗いし、水気を切る。
  • ❺熱したホットプレートに日清ヘルシーオフ小さじ2をひき①を炒める。肉の色が変わったら②を加えてからめ、一旦別の器に取り出す。
  • ❻ホットプレートを紙タオルで拭き、日清ヘルシーオフ小さじ2を入れて熱し、④のそばを焼き色がつくまで焼き、牛肉、錦糸卵、青ねぎ、刻みのりを彩りよく盛る。輪切りレモンをおいて一味唐辛子を加えた大根おろしをのせる。
  • ❼麺つゆに、お好みのオイルをかけていただく。
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