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スタミナ豚しゃぶサラダ ガーリック風味
調理時間15分
材料 （2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- 塩 適量
- 【下味用】ガーリックオイル 大さじ2（30cc）
- カット野菜、レタスミックスなど（市販品） 40g
- ぽん酢 大さじ2（30cc）
- 【仕上げの味つけ用】ガーリックオイル 大さじ1（15cc）
作り方
- ❶豚しゃぶ肉は潮入りの70～80℃の湯でゆでてそのまま冷まし、食べやすい大きさにカットしておく。
- ❷ボウルに①、下味用のガーリックオイルを加えてさらにまぜあわせる。
- ❸②にカット野菜とぽん酢を加えてまぜあわせる。
- ❹③を器に盛りつけ、仕上げ用のガーリックオイルをかける。
■ひとことコメント
豚肉は80℃以上のお湯で加熱すると、身が縮んでかたくなるので70℃～80℃での加熱調理がおすすめです。 サラダにする豚肉は脂身の少ない肩ロースやもも肉がおすすめです。