牛肉とトマトのスープ

牛肉のうまみが溶け込んだスープに、ごまの香りがベストマッチ。ついつい冷たいものばかり食べてしまう夏、温かいスープで栄養を摂って夏バテを防止しましょう。

調理時間25分

材料 （4人分）

  • 牛肉（切り落とし）　　　　　　　　200g
  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1個（200g）
  • トマト　　　　　　　　　　　　　　2個（300g）
  • にんにく　　　　　　　　　　　　　1片
  • しょうが　　　　　　　　　　　　　1片
  • 万能ねぎ（小口切り）　　　　　　　大さじ4
  • ～A～　
  • 水　　　　　　　　　　　　　　　4カップ
  • 鶏がらスープ（顆粒）　　　　　　小さじ1
  • 薄口しょうゆ、またはしょうゆ　　大さじ1
  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
  • 日清ヘルシーごま香油　　　　　　　小さじ2
  • 粗びき黒こしょう　　　　　　　　　少々

作り方

  • ❶牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ小さじ2（分量外）をまぶす。にんにく、しょうがはみじん切にする。玉ねぎは4等分して繊維と直角に薄切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
  • ❷鍋に日清ヘルシーごま香油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉、にんにく、しょうがを加えて色が変わるまで炒める。トマトを加えて炒め、Aを加えて煮立ったらあくを取り15分ほど煮る。器に盛って万能ねぎをちらし、粗びき黒こしょうをふる。
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