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さつまいもと野菜のかき揚げ
桜エビの香りがアクセントのかき揚げ。日清ヘルシーオフで揚げれば、さつまいもや野菜のやさしい甘味がひき立ちます。
調理時間25分
材料 （2～3人分）
- さつまいも 1本（150g）
- にんじん 1/2本（75g）
- いんげん 80g
- 桜エビ 15g
- ～A～
- 薄力粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ6
- 日清ヘルシーオフ 適量
- 塩 少々
作り方
- ❶さつまいもは皮をむかずに太さ5mm、長さ4cmの棒状に切り、水に5分ほどさらしてあくを取り、水気をきる。にんじんは皮をむき、太さ5mm、長さ4cmの棒状に切る。いんげんは両端を落とし、長さを2～3等分する。
- ❷①と桜えびを合わせて薄力粉大さじ2（分量外）を加えて混ぜる。Aの衣を合わせて加え、衣が全体にからんでまとまるようにする。（衣の量は様子を見ながら加減する。）
- ❸日清ヘルシーオフを鍋の深さ3cmに入れて160℃に熱する。②を8等分して静かに油に入れて、表面がまとまるまで触らないようにして2分ほど揚げ、裏返してさらに2分揚げて薄く色づいたら取り出して油をきる。
- ❹器に盛って塩を添える。
