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寿 揚げ物盛り合わせ
お祝いにピッタリ！見た目も豪華な天ぷらとフライの盛り合わせ。日清ヘルシークリアでサクッと揚げて、出来たてのおいしさをお家でも楽しんで♪
調理時間40分
材料 （3人分）
- エビ（有頭） 6尾
- 豚ヒレ肉 250g
- ホタテ 3～6個
- 白まいたけ（またはまいたけ） 1パック（100g）
- スナップえんどう 6個（60g）
- 赤パプリカ 1/2個（60g）
- ～A～（天ぷら用）
- 薄力粉 80g
- 片栗粉 20g
- 炭酸水 120ml
- 塩 少々
- ～B～（フライ用）
- 薄力粉 大さじ3
- 卵 1個
- 水 小さじ2
- パン粉 適量
- 日清ヘルシークリア 適量
- 塩、ウスターソース、練り辛子、タルタルソース 各適宜
作り方
- ❶エビは塩少々（分量外）を加えた水で洗い、頭と尾を残して殻をむき、ひげを切り落とす。尾の先端を切り、包丁の背でしごいて中の水分を出す。背ワタを除き、腹側に斜めに浅く切り目を入れて、両端を軽く引っ張って伸ばし、水けをふく。
- ❷豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。ホタテは水けをふく。
- ❸白まいたけは小房に分ける。スナップえんどうは筋を取る。赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を除き、1.5cm幅に切る。
- ❹Aを混ぜ合わせて衣をつくる。
- ❺③に薄力粉大さじ1（分量外）をまぶし④の衣をつけ、170℃に熱した日清ヘルシークリアで揚げて油をきる。
- ❻エビ、豚ヒレ肉、ホタテに塩、こしょう各少々（分量外）をふり、Bを薄力粉、卵液（卵と水を混ぜる）、パン粉の順に衣をつける。⑤の鍋に日清ヘルシークリアを適量足して、160℃に熱し、1種ずつきつね色に揚げて油をきる。
- ❼器に盛り、お好みで塩、ウスターソース、練り辛子、タルタルソースを添える。
■ひとことコメント
【タルタルソースの作り方】玉ねぎ（みじん切り）大さじ3、日清マヨドレ大さじ5、パセリ（みじん切り）大さじ1、ゆで卵（みじん切り）1個分を合わせて混ぜる。