イタリアンお好み焼き

お好み焼きをイタリア風にアレンジ。日清キャノーラ＆オリーブで焼けば、オリーブの香りが加わり、ミニトマト、チーズなどの食材ともマッチします。

調理時間30分

材料 （1枚分）

  • 卵　　　　　　　　　　1個
  • ～A～
  • だし汁　　　　　　　90ml
  • 塩　　　　　　　　　小さじ1/4
  • 薄力粉　　　　　　　　60g
  • キャベツ　　　　　　　100g
  • エリンギ　　　　　　　1/2本（50g）
  • ミニトマト　　　　　　3個
  • 豚ロース（薄切り）　　3枚（80g）
  • 日清キャノーラ＆オリーブ　　大さじ1/2
  • 中濃ソース　　　　　　大さじ1
  • 粉チーズ　　　　　　　大さじ2
  • 粗挽き黒こしょう　　　少々
  • パセリ（みじん切り）　大さじ1

作り方

  • ❶ボウルに卵を溶きAを合わせて混ぜる。薄力粉を加えて混ぜ、ほかの具材を準備する間、休ませておく。使用する前に1/4量を取り分ける。
  • ❷キャベツ、エリンギは1cm角に切る。ミニトマトはへたを取って半分に切る。以上をボウルに入れ、①の3/4量を加えて混ぜる。
  • ❸フライパンを熱し、日清キャノーラ＆オリーブを入れてなじませる。火を止めて②を直径16cmほどに広げて入れる。表面を平らにならし、豚肉を端が少しずつ重なるように広げて並べ、塩少々（分量外）をふる。火をつけて中火でふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら取りおいた①の生地を豚肉の周囲に回しかけて裏返す。ふたをして弱火で5分ほど焼き、ふたを取り、中火で2分ほど焼いて器に盛る。
  • ❹中濃ソースを塗り広げ、粉チーズ、粗挽き黒こしょう、パセリをふる。
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