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コッペパンのパニーニ風サンド
BOSCOのグリーンな香りが、コンビーフのコクと、トマト、ピクルスの酸味とベストマッチ。表面をカリカリに焼くのがよりおいしく仕上げるためのポイントです。
調理時間30分
材料 （2個分）
- ～フィリング～
- コンビーフ 60g
- じゃがいも 60g
- ピクルス 1本（15g）
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 30g
- ～A～
- 日清マヨドレ 小さじ2
- こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ1
- トマト 1個
- フリルレタス 2枚（30g）
- コッペパン 2個
- ピザ用チーズ 30g
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
作り方
- ❶コンビーフは粗くほぐす。じゃがいもは皮をむき、縦に4等分、横に4等分して2cm位の大きさに切り、濡らして絞ったキッチンペーパーをかぶせ、耐熱容器に入れてラップを緩くかけて電子レンジ（600W）で約1分半～2分加熱して冷ます。ピクルスは粗みじん切りにする。以上と玉ねぎの粗みじん切りをAで和える。
- ❷トマトはへたを取り、横に4等分する。フリルレタスはちぎる。
- ❸コッペパンは横長に置き、底面になる方をやや厚めに半分に切り、片方に①、トマト、ピザ用チーズを置いてもう半分のコッペパンで挟む。同様にもう1つ作る。コッペパンの表面にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをぬる。
- ❹グリルパンを熱し、③の表になる方を下にして置いてフライ返しで押さえながら弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して同様に押さえながら焼く。
- ❺器に盛って、フリルレタスを添える。
■ひとことコメント
グリルパンが樹脂加工ではなく鉄製の場合は、グリルパンにも油をぬってください。 フライパンで作る場合はBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ2を熱してコッペパンの表になる方を下にしてフライ返しで押さえながら弱火で焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼きます。