エビと野菜のフリットミスト

色々な食材をおいしく楽しめ、子どもから大人まで大満足のフリットミスト。日清キャノーラ＆オリーブで香りよく揚げれば、エビや野菜のうまみもひき立ちます。

調理時間40分

材料 （2人分）

  • エビ　　　　　　　　　　　　6尾（120g）
  • いんげん　　　　　　　　　　6本（40g）
  • ごぼう　　　　　　　　　　　12cm（40g）
  • そら豆　　　　　　　　　　　12粒（36g）
  • ミニトマト　　　　　　　　　6個（60g）
  • ～衣～
  • 天ぷら粉　　　　　　　　　100g
  • 炭酸水　　　　　　　　　　120ml
  • 塩　　　　　　　　　　　　ふたつまみ
  • 日清キャノーラ＆オリーブ　　適量
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　適量
  • 粉チーズ　　　　　　　　　　大さじ2
  • レモン（輪切り）　　　　　　2枚

作り方

  • ❶エビは塩（分量外）をふって洗い、背わたがあれば抜いて尾を残して殻をむき、水けをふく。
  • ❷いんげんは筋を取る。ごぼうはたわしなどで皮をこそげて洗い、縦に4～6等分して水に10分ほどさらす。そら豆は薄皮をむく。
  • ❸衣の材料を合わせて混ぜる。鍋に日清キャノーラ＆オリーブを深さ3cmに入れ170℃に熱する。ごぼうは小麦粉をしっかりまぶして揚げ、油をきる。いんげん、ミニトマトは小麦粉少々をまぶし、衣をからめて揚げ、油をきる。そら豆はボウルに入れて小麦粉少々をまぶし、衣をからめてかき揚げ風に3個ずつまとめて揚げ、油をきる。エビは小麦粉少々をまぶし、衣をからめて揚げる。
  • ❹以上を彩りよく盛り、塩少々（分量外）をふり、エビとごぼうには粉チーズもふりレモンの輪切りを添える。

■ひとことコメント

天ぷら粉の代わりに薄力粉80g、片栗粉20gを合わせて使っても良い。

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